RieslingBekenntnis

Unser Credo

Mineralisch.
Unverwechselbar.
Mosel.

RieslingBekenntnis ist mehr als ein Name – es ist eine Haltung. Unsere Reben wachsen in den steilsten Schieferlagen der Mosel, wo der Fluss das Klima formt und der Boden den Wein prägt wie nirgendwo sonst. Kein Kompromiss, kein Trend – nur der kompromisslose Ausdruck dieser einzigartigen Terroirs.

Der Wein wird halbtrocken ausgebaut, mit einer lebendigen Frucht und einer markanten Mineralität, die unverkennbar von Schiefer und Steilhang spricht. Aufgrund der kleinen Parzellen ist jeder Jahrgang auf eine begrenzte Flaschenzahl limitiert.

Unsere Gewächse

Die Weine

Jeder Jahrgang trägt seine römische Zahl – als stille Referenz an die zweitausend Jahre alte Weinbaugeschichte der Mosel. Von der Stilllage in die Flasche, von der Flasche in den Moment.

XXII

Crémant Brut · 2022

Klassische Flaschengärung, von Hand gerüttelt und degorgiert. Feine Perlage, lebendige Zitrusnoten, die mineralische Frische des Moselschiefersträgt diesen Sekt bis zum letzten Schluck.

Winzersekt · Méthode Traditionnelle

XIX

Winzersekt Brut · 2019

Neun Monate auf der Hefe gereift, mit bemerkenswerter Tiefe und Komplexität. Mosel Sekt mit Tradition – mineralisch, präzise, unnachgiebig authentisch.

Limitiert · 9 Monate Hefelager

Riesling Spätlese · 2020

Halbtrocken ausgebaut, aus handverlesenen Trauben der Steillagen. Reife Pfirsichnoten, lebendige Säure und ein langer mineralischer Abgang – der Wein, der den Namen begründet hat.

Halbtrocken · Steillagenwein

Weinlese

Die Ernte — von Hand

In den steilen Weinbergen an der Mosel ist Handarbeit keine Tradition, sondern Notwendigkeit und Leidenschaft zugleich. Jede Traube wird individuell beurteilt und gelesen.

Herbst in den Steillagen

Handlese · Oktober

Ernte im Goldenen Herbst

Familienweinberg · Tradition

Weinberg · Steilhang

In den Felsen der Mosel

Die Menschen dahinter

Vom Vater zum Sohn

Norbert Simon

Gründer · Winzer der ersten Stunde

Norbert Simon bewirtschaftete die Familienparzellen an der Mosel mit einer Hingabe, die tief in der Region verwurzelt ist. Er prägte das Fundament dessen, was heute RieslingBekenntnis ist: Respekt vor dem Terroir, Bekenntnis zur Handarbeit, Vertrauen in die Rebe.

Christian Simon

Winzer · Weiterführung mit Leidenschaft

Christian Simon hat den Weinberg von seinem Vater übernommen – und trägt das Erbe mit eigener Handschrift weiter. Mit dem Jahrgang XIX begann er die Reise als Winzersekt-Produzent, heute stehen die Weine der Simons in einigen der besten Restaurants Europas auf der Karte.

Gastronomie

Vertreten in den besten Häusern

RieslingBekenntnis findet sich auf den Weinlisten renommierter Restaurants – ein Zeichen für die Qualität und Eigenständigkeit des Weines.

„Mineralität, die man spürt. Ein Riesling, der die Mosel atmet."

Manoir de Rétival · David Görne, Starkoch

Das Manoir de Rétival unter Leitung von Starkoch David Görne ist eines der herausragendsten Gourmetrestaurants Frankreichs. Dass RieslingBekenntnis dort auf der Karte steht, ist eine Auszeichnung, die für sich spricht.

Anfragen & Bezug

Interesse an RieslingBekenntnis?

Aufgrund der limitierten Flaschenzahl bitten wir um direkte Anfrage. Wir freuen uns über Gastronomen, Weinliebhaber und alle, die das Bekenntnis zur Mosel teilen.

Anfrage senden Unsere Weine